苯甲酸鈉化學(xué)式？苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，是一種有機物，化學(xué)式為C7H5NaO2，是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味，相對分子質(zhì)量為144.12，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的pH值為8，可溶于乙醇。那么，苯甲酸鈉化學(xué)式？一起來了解一下吧。

苯甲酸鈉的生成與分解現(xiàn)象

山梨酸鉀(化學(xué)式:C6H7O2K),又名2,4-己二源磨烯酸鉀

苯甲酸鈉（化學(xué)式：C6H5CO2Na）

這兩個都是雹弊斗食品添加劑，用卜虧量范圍內(nèi)無害

苯甲酸鈉在水中的溶解度

苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味。也稱安息香酸鈉，相對分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH 值為8，溶於乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的最適PH 值為2.5~4.0。

基本介紹

中文名 ：苯甲酸鈉

英文名 ：Sodium benzoate

別稱 ：安息香酸鈉

化學(xué)式 ：C7H5NaO2

分子量 ：144.12

CAS號 ：532-32-1

熔點 ：122.4℃

沸點 ：249℃

水溶性 ：易溶于水

外觀 ：鱗片狀或針狀結(jié)晶

閃點 ：121-123℃

套用 ：防腐劑

安全性描述 ：用量過多會對人體肝臟產(chǎn)生危害，甚至致癌

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性質(zhì)

物信或化性質(zhì)

物化性質(zhì)(Physical Properties) 1．含量：≥99.5% 2．外觀：合格 3．水不溶物：0.01 4．堿度：合格 5．氯化物：0.01 6．硫酸鹽：0.005； 7．鐵：0.0005 8．重金屬（以Pb計）：0.0005 苯甲酸鈉是用于內(nèi)服液體藥劑的防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，用量過多會對人體肝臟產(chǎn)生危害，甚至致癌。

苯甲酸鈉溶解度隨溫度變化

CH3CH=CHCH=CHCOOK 山梨酸鉀

C6H5COONA 苯甲酸鈉

都是食品添加劑，苯甲酸鈉是常用防腐劑的一種。

要說有害，其實害處肯定會有的。苯甲酸鈉里面的州搜兆“C6H5-”是苯環(huán)的冊租一部漏襲分（苯基），具有一部分苯的性質(zhì)，還是有毒性的。

苯甲酸鈉MSDS

1、苯甲酸的結(jié)構(gòu)式

2、苯甲酸鈉結(jié)構(gòu)式

苯甲酸分子式：C6H5COOH；又稱安息香酸，無嗅或略帶安息香氣味，廣泛用作食品防腐劑，天然存在于酸果蔓、梅干、肉桂、丁香中，是一種芳香族酸，還可以作為香料添加。

苯甲酸鈉分子式：C6H5COONa；是苯甲酸的鈉鹽，無嗅或略帶安息香氣味，在酸性食品中能部分轉(zhuǎn)為有活性的苯甲酸，防腐機理同苯甲酸。

由于苯甲酸比苯甲酸納更易溶于水，而且在空氣中穩(wěn)定，抑制酵母菌和細菌的作用強，因此苯甲酸鈉比苯甲酸更常用。

擴展資料

苯甲酸和苯甲談局酸鈉作為防腐劑在食品加工保藏中被廣泛使用，而在一些國家的部分食品中限量稿含使用。

由于在食品中，苯甲酸可以在游離狀態(tài)下發(fā)揮作用，所以在強酸食品中效果較好。

苯甲酸一般在碳酸飲料、醬油、醬類、蜜餞和果蔬飲料等使用，苯甲酸在醬油、飲料中可與對-羥基苯甲酸鍵侍笑酯類一起使用而增效。

苯甲酸和苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、果醬、飲料糖漿以及其他酸性食品，可以低溫殺菌合用，起到協(xié)同作用。

參考資料來源：-苯甲酸鈉

對甲基苯甲酸鈉結(jié)構(gòu)式

山梨酸鉀或激廳：又名2,4-己二烯酸鉀化學(xué)式鉛慧：C6H7O2K或CH3-CH=CH-CH=CH-COOK

苯甲酸鈉：又名安息香酸鈉化衫隱學(xué)式：C6H5CO2Na

希望可以幫到你！

以上就是苯甲酸鈉化學(xué)式的全部內(nèi)容，苯甲酸分子式：C6H5COOH；又稱安息香酸，無嗅或略帶安息香氣味，廣泛用作食品防腐劑，天然存在于酸果蔓、梅干、肉桂、丁香中，是一種芳香族酸，還可以作為香料添加。苯甲酸鈉分子式：C6H5COONa；是苯甲酸的鈉鹽。