中國葡萄酒的歷史，中國古代葡萄酒文化

歷史
2023-09-21

中國葡萄酒的歷史？中國是世界人類和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒應(yīng)是 “古而有之 ”了，據(jù)考證我國在漢代（公元前 206 年）以前就開始種植葡萄并有葡萄酒的生產(chǎn)了，略算一下已有兩千多年的歷史，中國葡萄酒的起源也很早。那么，中國葡萄酒的歷史？一起來了解一下吧。

中國最早的葡萄酒產(chǎn)于哪一年

中國古代葡萄酒的釀造技術(shù)主要有自然發(fā)酵法和加曲法。葡萄酒無需酒曲也能自然發(fā)酵成酒，從西域?qū)W 來的葡萄釀酒法應(yīng)是自然發(fā)酵法。

唐代蘇敬的《新修本草》云：“凡作酒醴須曲，而蒲桃、蜜等酒獨(dú)不用曲。”葡萄皮表面本來就生長有酵母菌，可將葡萄發(fā) 酵成酒。元代詩人周權(quán)曾寫過一首詩《葡萄酒》，記載了當(dāng)時的自然發(fā)酵法：翠虬夭矯飛不去，頷下明珠脫寒露。累累千斛晝夜舂，列甕滿浸秋泉紅。數(shù)霄醞月清光轉(zhuǎn)，銥腴芳髓蒸霞暖。酒成快瀉宮壺香，春風(fēng)吹凍破璃光。甘逾瑞露濃欺乳，曲生風(fēng)味難通譜。縱教典卻鹋鷸裘，不將一斗博涼州。

由于我國人民長期以來用曲釀酒，空手野在中國人的傳統(tǒng)觀念中，釀酒時必須加入酒曲，再加上技術(shù)傳播上斗喊的障礙，有些地區(qū)還不懂葡萄自然發(fā)酵釀酒的原理，于是在一些記載葡萄酒釀造技術(shù)的史料中，可看到一些畫蛇添足，令人捧腹的做法。如北宋的著名釀酒專著《北山酒經(jīng)》中所收錄的葡萄酒法，就深深帶上了黃酒釀造法的烙印。

近代中國的葡萄酒清末1892年,華僑張弼土在煙臺建立了葡萄園和葡萄酒公司，從西方引入了優(yōu)良的葡萄品種,并引入了機(jī)械化的生產(chǎn)方式，從此我國的葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)上了一個新臺階，薯御新中國成立后,從20世紀(jì)50年代末到60年代初，我國又從保加利亞、匈牙利、蘇聯(lián)引人了釀酒葡萄品種。

葡萄酒的起源與發(fā)展史

葡萄酒碧畝是在唐朝的時候傳進(jìn)來的，唐朝國力強(qiáng)盛，有許多來自各國的猛團(tuán)進(jìn)貢，其中就有葡枝慧橘萄酒，李世民是十分喜愛喝葡萄酒的。

中國葡萄酒始于哪個朝代

元代詩人周權(quán)曾寫信悔過一首詩《葡萄酒》，記載了當(dāng)時的自然發(fā)酵法：翠虬夭矯飛不去，頷下明嫌消珠脫寒露。累累千斛晝夜舂，列甕滿浸秋泉紅。數(shù)霄醞芹坦知月清光轉(zhuǎn)，銥腴芳髓蒸霞暖。

葡萄酒哪個朝代傳入中國

據(jù)考古發(fā)現(xiàn),中國最早的葡萄酒出現(xiàn)在距今9000年前（對）中國人對葡萄酒的認(rèn)識，遠(yuǎn)比大家想象的要早的多。

中國是世界人類和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒應(yīng)是 “古而有之 ”了，據(jù)考證我國在漢代（公元前 206 年）以前就開始種植葡萄并有葡萄酒的生產(chǎn)了，略算一下已有兩千多年的歷史，中國葡萄酒的起源也很早。

中國早期關(guān)于葡萄屬植物的文字記載葡萄，我國古清梁代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”，“葡桃”等，葡萄酒則相應(yīng)地叫做 “蒲陶酒”等。此外，在古漢語中，“葡萄”也可以指“葡萄酒”。

關(guān)于葡萄兩個字的來歷，李時珍在棚友《本草綱目》中寫道：“葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名”。“酺”是聚飲的意思， “醄”是大醉的樣子。按李時珍的說法，葡萄之所以稱為葡萄，是因?yàn)檫@種水果釀成的鏈正槐酒能使人飲后醄然而醉，故借 “酺”與“醄”兩字，叫做葡萄。